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海鲜篇鲍鱼科普|鲍鱼知识&营养价值
1、鲍鱼有一层坚厚的石灰质耳状贝壳，在壳的边缘处，有一排突起的4～9个小孔，这是鲍鱼呼吸和排泄的通道，同时鲍鱼体内的触手也是通过这些小孔与外界接触并捕获食物的。每年的7～8月份，是鲍鱼的繁殖季节。
2、鲍鱼是海鲜。它是海洋中的单壳软体动物，形状有些像人的耳朵，所以也叫它海耳。素称“海味之冠”的鲍鱼，自古以来就是海产“八珍”之一。鲍鱼名为鱼，实则不是鱼。它是属于腹足纲、鲍科的单壳海生贝类。
3、鲍鱼富含有蛋白质，是高蛋白、低脂肪的食物，富含有维生素和矿物质。鲍属动物栖息于潮下带潮流畅通、水质清彻、海藻繁茂的岩礁海底，喜夜间觅食，白天以发达的足部肌肉吸附在岩礁上隐伏。
4、鲍鱼是海产品中蛋白质含量最高的食品，摄取足够量的蛋白质可以维持女性体内荷尔蒙的正常水平，支撑起人体皮肤的皮下组织，达到让身体曲线更加优美、皮肤更加水润光滑的效果。
大的鲍鱼怎么做最简便最好吃呢
红烧鲍鱼红烧鲍鱼口感浓郁，一口一个吃出到爽。将鲍鱼清理干净，在表面划上十字帮助入味。
将鲍鱼洗净，放入清水中浸泡约1天后(可置于冷藏)，再加入材料(2)同煮，沸腾后改小火熬煮约2？3小时，待鲍鱼软化后即熄火再浸泡半天，最后取出鲍鱼切薄片备用。洗净，鸡肉切片、金针菇切段、香菇切片、芹菜切末备用。
做法：将蚝油、生抽和糖放进碗里搅拌均匀，葱姜切丝；鲍鱼用盐揉搓，去除粘液后洗净撒上葱姜和料酒上蒸锅蒸8-10分钟；取出鲍鱼后把葱姜拿掉，撒上提前拌好的酱汁，再撒些葱丝，烧少许热油，淋到鲍鱼上即可。
新鲜大鲍鱼怎么处理
1、鲍鱼清洗干净，放入开水中焯烫1分钟捞出，切成小块备用。葱姜切末，加少许油爆香，炒入鲍鱼肉，翻炒片刻，加入盐调味。九层塔洗净，放入油锅中，炸成香脆，盛出放在鲍鱼肉上方即可。
2、新鲜鲍鱼即为活鲍鱼。这种鲜鲍鱼，在用刷子刷洗其壳后，将鲍鱼肉整粒挖出 鲍鱼火锅宴，切去中间与周围的坚硬组织，以粗盐将附着的黏液清洗干净。
3、清洗外表 先将鲍鱼的外表给清洗干净，可以用牙刷刷干净鲍鱼的外壳。将鲍鱼的肉和壳分开了，有两种方法：(1)用小刀、汤匙或者小饭匙(最好上手又不易伤手)等工具从扁平一边切入，切块贝柱，将鲍鱼肉和壳完全分开。
4、一般最好是购买比较新鲜的鲍鱼，买回来试用清水浸一会儿2然后用刀打开鲍鱼的壳子，将鲍鱼肉从壳子里剔出来，并去掉不必要的内脏组织3鲍鱼壳子要仔细地用刀去剔4有些人喜欢吃火锅，可以直接用刷子将鲍鱼壳。
鲍鱼做法大全,让你尝遍不同口味!
鲍鱼的十种做法有菌香白玉鲍、荷兰豆腊肉炒鲍鱼片、蒜蓉粉丝蒸鲍鱼、藤椒蒸鲍鱼仔、清蒸鲍鱼、鲍鱼粥、蚝油鲍鱼、烧椒鲍鱼、鲍鱼鸡汤、鲍鱼粗粮饭。
水晶鲍鱼是一种比较常见的鲍鱼处理方法。鲍鱼用清水急煮两次，撇去浮沫，加入姜、葱、料酒，再用文火炖至入味，最后用料酒和葱姜丝调味即可。清炖鲍鱼 清炖鲍鱼是另一种比较简单的做法。
清蒸鲍鱼 将鲍鱼洗净，去肠脏后放入盘中，加入适量生姜片，撒上少量盐和料酒，上屉蒸15分钟即可。这是最简单、最基础的鲍鱼做法，能最大程度地保留鲍鱼的鲜美味道。
红烧鲍鱼是餐桌上的一道经典美食。制作方法简单，口感浓郁。步骤一：将鲍鱼洗净，切成薄片，备用。步骤二：锅中倒入适量清水，将鲍鱼片焯水去腥味，捞出备用。
第一步：将鸡翅、鲍鱼在烧制前均要分别入锅生煎，既能将外层肉质收紧，吃起来不软塌，又能让味道更加香浓。
鲍鱼在中国的主要产地
中国的鲍鱼之乡是福建连江县，也是我国鲍鱼养殖大县。连江鲍鱼肉质肥厚，呈黄白色，富有弹性，在世界范围内都享有名气，是连江渔业一张靓丽的名片。连江县鲍鱼养殖始于1989年。
中国鲍鱼之乡是连江县。福建省福州市连江县围绕鲍鱼养殖加工特色产业，通过引进深远海养殖平台、升级替代传统渔排养殖设施、加快养殖技术革新等措施，促进鲍鱼全产业链转型升级和健康发展。
中国鲍鱼之乡是福建省福州市连江县。连江县位于福建东部沿海，气候适宜，海洋资源丰富，尤其是鲍鱼养殖业发展得十分成熟。
大西洋 大西洋仅在东部沿岸，即沿非洲西海岸、地中海、向北至英吉利海峡南部有鲍鱼的分布，但分布量不很大。中国分布 中国盛产鲍鱼的地方有大连、胶东等，在中国南方也有鲍鱼分布。
产地大多集中在澳大利亚、日本、墨西哥、加拿大、朝鲜、南非、新西兰、韩国和中国的大连、台湾、福建、汕尾、湛江等国家和地区的附近海域；1．鲍鱼含有丰富的蛋白质，还有较多的钙、铁、碘和维生素A等营养元素。
鲍鱼怎样才能发得又大又好
1、把鲍鱼放入无油无盐的容器，加清水浸泡，水要没过鲍鱼，泡够48小时，在这期间要勤换水，每隔8个小时左右换一次，否则腥臭味特别重。
2、可用清水发。即把鲍鱼片放入锅中，加适量清水，置炉中煮上10至24小时，见加热发透即可。也可采用鸡骨汤来发。采用此方法需先用温水将鲍鱼片泡半天，并用刷子刷去污垢，洗至变白。
3、鲍鱼泡发的正确方法如下：干鲍鱼洗净，放入无油无盐的容器里，加入纯净水浸泡。水没过干鲍鱼。期间每隔八小时换一次水，需要泡1-2天。干鲍鱼洗净，放入无油无盐的容器里，加入纯净水浸泡。水没过干鲍鱼。
4、碱面泡发：先将干鲍鱼洗干净放到锅中，并且向锅中加入适量的开水，把鲍鱼煮至发软。
5、平时购买的干鲍鱼，在泡发时一定要使用纯净水，在泡发以前，也要用干净的纯净水把干鲍鱼的表面冲洗干净，然后再把它放入到一个无油无水的盆中，加入准备好的纯净水，一定要让水的数量完全没过干鲍鱼。
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